Intoxicação alimentar

Durante o verão é muito comum a incidência de intoxicação alimentar, pois essa ocorrência está ligada às altas temperaturas do período, o que favorece a proliferação de microorganismos nocivos à saúde. Portanto nessa época o cuidado com os alimentos deve ser mais apurados.

As principais causas da transmissão dessas substâncias para os alimentos são a falta de higiene, manuseio e armazenamento incorretos e o tempo de exposição do alimento.

São vários os sintomas de intoxicação alimentar, porém os mais comuns são: vômito, diarreia, náusea, febre, alergias, perda de reflexos, dificuldade de falar e engolir, malestar, dor abdominal e cólicas.

Confira algumas dicas de prevenção:

Lave bem as mãos antes de manusear os alimentos; Cozinhe bem os alimentos principalmente aves e carnes vermelhas; Consuma imediatamente os alimentos cozidos, as sobras, guarde em recipiente tampado na geladeira; Evite o contato do alimento cru com o cozido, para que o primeiro não contamine o segundo; Alimentos crus (frutas, legumes e verduras) devem ser mergulhados durante 30 minutos em uma solução preparada com uma colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária) para cada litro de água tratada; Compre alimentos seguros, verificando prazo de validade, acondicionamento e condições físicas (aparência, consistência, odor).; Pescados devem ser mantidos refrigerados e por período não superior a 24 horas; Carnes cruas (bovina, suína, aves) devem ser guardados em refrigeradores; Ovos crus devem ser conservados nas prateleiras da geladeira (e não na porta), por até 14 dias. Consuma leite pasteurizado, esterilizado (UHT) ou fervido; Sorvetes de procedência duvidosa são de risco. Evite-os; Evite preparações culinárias que contenham ovos crus (gemada, ovo frito mole, maionese caseira); Compre água e/ou gelo apenas de procedência conhecida.