Nhoque da fortuna é celebrado no dia 29
A crença promete fortuna e sorte para quem realizar o ritual. Para a tradição ficar ainda mais gostosa, confira harmonizações de nhoque e vinhos.
A lenda conta que em certo dia 29, São Pantaleão, vestido de andarilho,caminhava faminto por um vilarejo da Itália pedindo comida e ninguém o atendia. Apenas uma família decidiu ajudar o homem. Deram sete massinhas de nhoque e todos conseguiram se alimentar. São Pantaleão comeu, agradeceu e desejou sorte à família. Quando foram recolher os pratos descobriam que havia moedas embaixo dos pratos. Desde então, todos os meses, o dia 29 é marcado pela tradição do nhoque da fortuna.
O sommelier da Decanter, SidneyLucas,conta que para dar certo,é preciso colocar uma nota de qualquer valor embaixo do prato de nhoque e, comer em pé sete massinhas,fazendoum pedidoparacada massa ingerida. O dinheiro colocado embaixo do prato deve ser guardado atéodia29dopróximomês.
Para saborear ainda mais o prato e realizar a tradição, Sidney, indica algumas harmonizações para preparar na data. A primeira sugestão do sommelier é o Bodegas Lozano Rey de Copas Tempranillo 2016, perfeito para ser servido com batatas na casca e páprica picante.
OportuguêsPlanselMarquêsde Montemor VR Alentejano 2015, possui cor vermelho-púrpura intenso com pequenos frutos negros e pimenta. “Harmoniza com vários tipos de carnes, Pappardelle de espinafre aoragùbovino,isca sde filé ao molho madeira”, ressalta Lucas.
Servido com queijos suaves, churrascos, aves e massas com predomínio de tomate em seu molho, o Caliterra Dstnto 2015 tem cores profundas e brilhantes, oferecendo extrema elegância,levezaefrescor.
Natural do clima mediterrâneo e atlântico, o Kompassus é caracterizado por verões com dias quentes com noites frescas e invernos suaves. “Pode ser servido com medalhão de filé mignon, molho reduzido de cogumelos porcini, barreado e trouxinha de couve recheada com carne de cordeiro confitada”, finaliza Sidney.
